Meneliti Pisang, Raih Penghargaan
Dr. Fenny M. Dwivany, Dosen SITH ITB kelahiran 1972 melakukan penelitian mengenai proses pematangan pada pisang ambon. Dengan usaha yang tidaklah mudah ia menghabiskan waktu dua tahun untuk penelitian tersebut. Hasilnya ia menemukan keberadaan hormon etilen yang memiliki peranan penting untuk membuat pisang menjadi matang. Perubahan warna, tekstur, aroma dan rasa merupakan perubahan pada buah […]